紅碎茶品質特點：以南川紅碎茶爲最。具有“濃、強、鮮、香”的品質雪但特點。

六大茶類
    木身中國(guó)茶葉據統計有6000多個品種(zhǒng)，按制做站理方式分類爲大三類，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶我街、全發(fā)酵茶；按商品分類爲六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏懂作龍茶（青茶）
品質特點
   能短; 紅湯紅葉，滋味醇厚鮮爽，花香、果香等。火笑
    紅拍工夫紅茶品質特點：以祁門紅茶爲最。國(guó)際市場把“祁紅現紅”與印度大吉嶺茶、斯裡(lǐ)蘭卡烏伐的季節茶章對，并列爲世界公認的三大高香茶。
    外形緊細苗秀，色澤烏潤，沖光要泡後(hòu)茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持黑身久，有明顯的甜香帶有玫瑰香，國(guó)外不少拿文消費者稱之爲“祁門香”。
    小種(zhǒng)紅茶品質計司特點：以正山小種(zhǒng)紅茶爲最。湯色紅亮，滋靜章味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香
    紅碎茶品質特點：以南川紅舊答碎茶爲最。具有“濃、強、鮮、香”的品質特點。
飲茶與評茶
    紅車輛茶的飲用：杯飲法和壺飲用法；清飲和調飲；
  &nbs關你p; 名茶的品飲：選茶→問茶→泡茶→品茶→贊茶我拍
    工夫紅茶的品業線飲：高檔的工夫紅茶一般采用清飲最能店頻(néng)品味其隽永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)化要一般要選用白瓷茶具、白底紅花瓷茶具或玻璃茶壺。子黃茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在95℃左右。
    壺泡法，首先將(人白jiāng)茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鍾，然要高後(hòu)按循環倒茶法將(jiāng)茶湯注入茶杯中并使茶湯錢從濃度均勻一緻。品飲時(shí)要細品慢飲，好(hǎo)的工分路夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
    評茶：評茶就(jiù)是茶微睡葉審評。主要目的是評定茶葉品質的好(hǎo)壞，指導茶葉中大生産。
    ①土信标準樣(yàng)及評茶設備
    ②評茶員
    ③男線評審方法
    外形審評：取樣(yàng)後(可低hòu)，看嫩度、色澤、均一性；
    内質審評：也紙照叫(jiào)濕評，即用開(kā高司i)水沖泡後(hòu)評定香氣、湯色、滋味和葉底。濕評各離子因素的次序是：首先熱嗅香氣，次看湯色，溫嗅香氣，嘗滋味裡如，再冷嗅香氣，最後(hòu)評葉底。